Narancsos fokhagymás kacsacomb

Hozzávalók:

2-3 kacsacomb/fő

½ narancs combonként

kb.4 gerezd hámozatlan fokhagyma combonként

¼ deci bor combonként

1 ek olivaolaj combonként

só,bors

Előkészítés előző nap:

megmossuk,letörölgetjük és jól besózzuk,beolivaolajazzuk a kacsacombokat

Bepácoljuk sok sok hámozatlan fokhagymával és combonként egy fél narancsot rácsavarunk majd fehérborral - lehetőleg édessel-meglocsoljuk.Egy napig hagyjuk a hűtőben pácolódni.

180fokon kb.3 órán át sütjük,óránként meglocsolgatva saját zsírjával.

Mikor már puha és csontjáról leomlós a hús,egy másik tepsiben grill alatt ropogós pirosra sütöttem,tálaláskor meglocsoltam a fokhagymás narancsos páclével,amibe előtte még egy narancsot belecsavartam.

Tepsiben sült krumplival és nagyon sok petrezselyemmel,ecettel,olivával és narancslével készült paradicsomsalátával tálaltam.

Amint a képen látható,Peti alig bírt várni vele.

Jó étvágyat!:)

Bea

Csak a zene / Lorde

Ennek a csajnak valami hihetetlen a hangja..selymes,rekedt..pont amilyet elképzelek magamnak,ha énekesnő lennék :)
Lorde

Poole képekben

Kilátás a szobánkból
Halas étterem
Tengerpart
Tengerre néző házikók
Egy könnyű kis ebéd: felénk marhahúsos sajtos szendvics salátával és héjas sült krumplival az enyém..,szemben Peti sült krumplija kecsuppal.Igen,mindent megfeleztünk..mert az én férjem kívánós,én meg szeretem :)

Mondj egy típikus angol ételt: Guinness pie!

A múlt héten nyertem egy doboz sütit 2 falusi libától (Libusok blogja ) amit azért sorsoltak ki,mert már 3000-en kedvelik őket facebook-on..nagyon ügyesek,tehetségesek és főleg kitartóak!

A "mikor és hova küldjék a sütit"beszélgetés során jött egy hirtelen felkérés részükről,hogy ha már úgy is itt élek a Szigeten,valami angolos receptet osszak meg Velük.
Pár napos agyalás és angol kolléga megkérdezése után győzött a Guinness pie.
Hozzáteszem az angol kollégáim többsége a curryt és a fish and chipset ajánlotta..A curry az egyik kedvencem,dehát nem angol!Bár ők ezt nem tudják szerintem,és amúgy is.. a curry az angolok lecsója :)
Halat meg nem akarok itthon sütni..Peti ki nem állhatja..és nincs az az illatosító,ami a sült halas olajszagot kihesegeti a lakásból.
Szóóóval Guinness pie.Alapja a marhahús,a Guinness sör és leveles tészta.A többi a fantáziától függ.Mivel a marhát lassan sokáig kell főzni,így a kedvenc vasedényemet használtam.

Hozzávalók kb.6 személyre:
3 ek oliva olaj
70dkg marhacomb
4 fej hagyma apróra vágva
4 répa felkarikázva
marék liszt (teljeskiőrlésű még jobb )
1 dobozos Guinness sör (440ml)
fűszerek: só,bors 
Ezen kívül amit jónak érez az ember..én a következőket használtam:
oregano
borsikafű
medvehagyma

50dkg leveles tészta : lisztes deszkán pitesütőnél kb.4cm-el nagyobbra nyújtva
1 tojás elkeverve a tetejére

Kb.50dkg párolt borsó,kis sóval és vajjal elkeverve.

A marhahúst kb.3 centis darabokra vágom majd lisztbe hempergetem.
A gázon felforrósítom a vasedényt,benne az olajjal.Mikor már forró,megpirítom benne a husidarabokat,lehúzom a tűzről,hozzákeverem a karikára vágott répát,a hagymát,sót,borsot,fűszerezem,felöntöm a sörrel és kb.1.5 óráig sütöm 180fokon.
Ekkor elkevergetem,majd még 1 órára visszateszem.Sűrű pörkölt állagúnak kell lennie,ha túl híg még fedő nélkül lehet sütni.

Az én pitesütőm 24cm átmérőjű,kétszerre ettük meg ezt az adagot.
Alulra jön a húsos ragu,rá pedig a kinyújtott tészta,szélét szépen behajtogatva
180fokos sütő alján egy rácson kb.45 perc alatt sül meg ropogósra.

A tökéletes túrós rétes nyomában

Itt Angliában rengetegszer kívánok túrós dolgokat..egyrészt,mert itt nem főznek vele...másrészt,mert nem nagyon lehet kapni..harmadrészt mert otthon is imádtam.. :)
Túrós sztrapacska nálam a csúcsok csúcsa..de Anyukám főztjét ritkábban élvezem,mint szeretném..azok viszont olyan különleges alkalmak,hogy meg sem kísérelem itt a sztrapit..inkább várok az Övére..
Peti nincs oda a túrós ételekért..ami azért jó,mert nekem így mindig több marad.
Legutóbbi lengyelbolt-látogatásunkor nem csak kefírre,de nagyon jó kis túróra is szert tettünk. már ott tudtam,hogy túrós rétes lesz belőle.
Rétestésztát találtam a Morrisonsban baklavatészta álnéven :)

Sütőt előmelegítem 200fokra.

Hozzávalók 1 rúdhoz:
4 db réteslap
kenegetéshez felmelegítve vaj,tejföl és olaj
2 ek vaj
2 ek tejföl
2 ek olaj

Töltelékhez:
25 dkg túró
1 tojás
csipet só
egy kis marék mazsola vízben áztatva
3 ek porcukor
1 citrom lereszelt héja
1 ek búzadara

Az első réteslapot nedves konyharuhára teszem,megkenegetem a langyos vaj/tejföl/olaj keverékkel.Rá a következő lappal ugyanezt teszem,majd a 4.ig folytatom,valamennyit hagytam a végére megkenni a tetejét.

Töltelékhez a túrót villával összetöröm,hozzáadok egy tojást,a cukrot,csipet sót,búzadarát és a mazsolát.Ráhelyezem hosszában a tésztára,a végén kb.4 cm-t meghagyok mindkét végén.Feltekerem óvatosan,kiolajozott tepsire teszem,a két végét behajtogatom,hogy ne folyjon ki a töltelék,megkenem a maradék olajos vaj keverékkel majd aranybarnára sütöm.

Zakynthos,magyarul Zante

Thai kókuszos csirkeleves avagy egy balatoni hétvége margójára

Tom Khai Gai a hivatalos neve annak a levesnek,amit mindkét nap boldogan kanalaztunk a balatonföldvári Publikban..a recept szupertitkos,a leves függőséget okoz.

Kutattam,kerestem,fordítottam majd saját szájízemre alakítottam az itt ott megtalált recepteket,így kaptam a következő finomságot.
Nem lett ugyanaz,mint a balatoni,de szerintem ez olyan mint a lecsó..mindenki szerint a sajátja a legjobb és ahány család,annyi recept..sőt,mi még a Tesómmal is különbözően főzzük :)
Én tojásos-tejfölösen,ő csak tejfelölösen vagy rizzses...de ezt majd egy másik posztban :)
Hozzávalókat nem tudok pontosan..folyamatosan kell ízlelgetni,hogy az öt íz egyensúlyban legyen:
édes,savanyú,csípős,sós,keserű

Hozzávalók:

csirkeleves alaplé 3dl
kókusztej 3dl
csirkehús kockára vágva..mell vagy filézett comb
fafül gomba (szárított,20percig forró vízben áztatva) vagy más gomba kb.5 fej vékonyra szeletelve
újhagyma szár felkarikázva
1 csokor koriander
kb.4 ek halszósz
2 csilipaprika felkarikázva (magvát kiszedve,ha valaki nem szereti a nagyon csípőset)
3 ek.red thai curry paszta
2 citromfű kettévágva,vastagabb vége húskloffolóval kicsit összetrancsírozva
bazsalikom levél
1 nagyujjnyi gyömbér és/vagy 1 galanga gyökér vékony karikákra szeletelve
2 sárgarépa vékonyra karikázva
1 lime

Kis olajon a curry pasztát pár percig pirítjuk,amig az ízek,illatok előjönnek..felöntöm a csirke alaplével,kókusztejjel és felforralom.
A korianderből,újhagymából és bazsalikomból egy kis maroknyit félreteszek a díszítéshez,a többit felaprítva hozzáadom a leveshez .A lime felét belecsavarom,a másik felét tálalásnál kettévágva odakészítem a tányér mellé.
Mehet bele a répa,majd kb.5 perc főzés után a hús majd 10 perc főzés után a gomba.
még 5 perc és kész! :)
szerintem másnapra még finomabb lesz,mikor egy nap alatt még jobban összeérnek az ízek..

Jó étvágyat! :)