Hógömb

Még két hét és repülünk hazaaaaaaaaaa! :)

Kacsazsírban sült kacsamáj

Chili és Vanilia receptje,bár ott libamájat ír J

50dkg kacsazsír

50kdg kacsamáj

1 fej vöröshagyma

10 gerezd hámozatlan fokhagymagerezd

Só

Piros paprika

Kb.3-4dl tej

Májat a „vezetékektől” megszabadítod,tejbe áztatod egy éjszakára

Másnap papírtörlővel letörölgeted

Közben a zsírt felmelegíted,majd óvatosan belehelyezed a májakat domború felükkel lefelé,vöröshagymát negyedekre vágva és a fokhagymagerezdeket majd fedő alatt közepes lángon 7 percig sütöd.

vigyázz,fröcsög..főleg,ha nem törlöd jó szárazra a májat

7 perc után feljebb veszed a gázt alatta,megforditod a májakat és fedő nélkül még sütöd 7 percig

Egy jénai aljára szórsz pirospaprikát és sót..erre helyezed a májszeleteket és vöröshagymát,rászűröd a zsírt..a fokhagymákból kinyomkodod az édes fokhagymát,azt is a zsírba szórod

Vársz amig a hűtőben megalvad...

Mi melegen ettük savanyúsággal,friss kenyérrel..és isteni volt J

BOLDOG MIKULÁST!!!! :)

Egy április lagzi íze...Süssünk Ferdinánd kalácsot!

Megbeszéltük Sziszkóval,hogy 7végén,2 különböző országban,de ugyanazt sütünk..Ferdinánd kalácsot.Én már azt se tudom,hogy jutott eszünkbe..csak keresgéltünk a neten valami finom recept után,vagy emlegettük a lagzinkat,nem tudom..majd ő elmondja :)
Mindenesetre tegnap már jött a jóképű szőnyi Ferdinándról egy mms...Ezekután rá kb.24 órára a basingstoke-i Ferdinánd 2 is követte a magyar bro példáját :)
A receptet innen szereztem..nagyon nagyon jó meglepetést okozott...a kakaót kihagytam,hiszen a Ferdinánd tekercsben nincs :)
http://gabojszakonyhaja.blogspot.com/2011/03/kakaos-csiga-ami-igazabol-ferdinand.html

Tocsogós-ropogós édes meleg csoda-kalács került ki a sütőből...
Bekerült a családi favoritok közé!

Egy kis memoár a Kolpingról

2 hete töltöttük a hétvégét az alsópáhoki Kolping hotelben, ami a kisgyerek szülők Mekkája. :)
http://www.kolping.hotel.hu/

Szuper volt minden, Gréti (az alvást leszámítva) nagyon jól érezte magát..meg persze mi is. :)

Hazafelé még megálltunk Balatonfüreden, ahol megettük életünk egyik legrosszabb hideg sajtos-tejfölös lángosát...a Tagore sétányon egyetlen és legdrágább nyitvaálló büfében elfogyasztva.
Az egész hétvégén ez volt a legnagyobb bakink..:)

A nap szava :

FEJSZAG!!!
(forrás:komáromi Jókai mozi látogatói...büdöskabátszag,irha persze,

illetve valakinek nagyon kötött pulcsis izomszag meg fejszag..ááááááá )

Quiché - kissé macerás,de isteni manna

Hozzávalók:

Kerek pitesütő

 

Tésztához:

25 dkg teljes kiőrlésű liszt

12,5 dkg hideg vaj kockázva

2 evőkanál jéghideg víz

Só

Bors

 

Jól összegyúrni,hengert formázni,hűtőben tartani min.félórát (fagyasztható)

 

Sütőt előmelegítjük 170 fokra

 

Tepsit kivazajunk,tésztát korongokra szeletelem,és úgy teszem a formába..sokkal egyszerűbb,mint a kemény tésztát 1 nagy karikára kinyújtani

Sütőpapírt teszünk rá és vaksütéssel kb.15-20 percig sütjük kb.170 fokon

 

Hagyjuk kicsit kihűlni

 

Közben elkészítjük a tölteléket:

 

Ez teljesen a fantázia és ízlés műve..ha a tésztát kis cukorral csinálod só helyett,akkor akár édes pitét is lehet belőle..tetejére tésztarácsot lehet tenni,vagy másik tészta lappal letakarni,kis lyukat vágni rá,mintát stb. J

Az én töltelékem most ezekből állt:

 

1 pohár tejszín

2 tojás

kb.20 füstölt tarja kockára vágva

3 kis cukkini félbevágva,karikázva

kis csokor petrezselyem

marék frissen reszelt parmezán

2 marék füstölt sajt

1 mozzarella kockázva a tejejére halmozva

só,bors,grill fűszerkeverék

 

Saját zsírján megpiritottam a husit,hozzá adtam a cukkinit,pár percig kutyulgattam..hozzá sajtok,petrezselyem,tejszín,felrottyantottam.

Tésztára halmoztam,annak a tetejére a mozzarellát kockára vágva rápakoltam (elhagyható bátran,akkor is szép aranybarnára sül) és kb. 180 fokon 25-30ig sült