50dkg kacsazsír
50kdg kacsamáj
1 fej vöröshagyma
10 gerezd hámozatlan fokhagymagerezd
Só
Piros paprika
Kb.3-4dl tej
Májat a „vezetékektől” megszabadítod,tejbe áztatod egy éjszakára
Másnap papírtörlővel letörölgeted
Közben a zsírt felmelegíted,majd óvatosan belehelyezed a májakat domború felükkel lefelé,vöröshagymát negyedekre vágva és a fokhagymagerezdeket majd fedő alatt közepes lángon 7 percig sütöd.
vigyázz,fröcsög..főleg,ha nem törlöd jó szárazra a májat
7 perc után feljebb veszed a gázt alatta,megforditod a májakat és fedő nélkül még sütöd 7 percig
Egy jénai aljára szórsz pirospaprikát és sót..erre helyezed a májszeleteket és vöröshagymát,rászűröd a zsírt..a fokhagymákból kinyomkodod az édes fokhagymát,azt is a zsírba szórod
Vársz amig a hűtőben megalvad...
Mi melegen ettük savanyúsággal,friss kenyérrel..és isteni volt J
