Isztanbul Bea képei

Isztanbul,óuóuóóó,Isztanbul/Peti képei

Vendégszereplőnk: Tóth Peti

Bacon-ös sherrys csirkemájpaté

Hozzávalók:

800 g Csirkemáj

200 g füstölt bacon

700 g vaj

Kakukkfű

4 korty Sherry

2 fej vöröshagyma

3 gerezd fokhagyma

Só, bors

Bazsalikom levelek

A már vékonyra szeletelt bacon-t 2 X 1 cm-es darabokra vágjuk, majd egy serpenyőben olaj hozzáadása nélkül elkezdjük pirítani Fontos hogy a bacon füstölt legyen, hisz ahogy a mondas is tartja: ha nem füstölt, akkor nem is bacon. Gyakran kevergetve egészen addig pirítjuk, amig ropogósra pirul, majd kivesszük és egy papírtörlővel kibélelt tálba, vagy ahogyan Magyaroszágon közismert, egy szilviával kibélellt tálba rakjuk, ami majd felszívja az ekszessz zsírt.

A Baconos serpenyőbe oliva olajat öntünk és közepes lángon melegítjük.A két fej hagymát és a 3 fokhagyma gerezdet megpucoljuk és felvágjuk. Nem Zsülienre, csak úgy durván , egy fél fej hagymát hat-hét felé. 5-10 percig pároljuk. Az sem baj, ha egy kicsit barnára pirul, majd ezt is félre rakjuk.Magasabbra vesszük a gázt,olivát öntünk újra a serpenyőbe és beleraktuk a  megmosott és megszárított májat és a kakukkfüvet,kb.4-5 percig sütjük,közben átforgatjuk,hogy minden oldala színt kapjon,de belülről még rózsaszín maradjon.kb.2 perc sütés után a sherryt is hozzáöntjük.

Mikor kész van,összeöntjük a hagymával és leturmixoljuk,majd hozzáadjuk a vajat apró darabokban és azzal is összeturmixoljuk.Amikor ez megvan,akkor összekeverjük az apróra vágott bacon-nel .

Kiöntjük a masszát egy formába,kicsit hagyjuk hülni.

A vajból kb.3 púpozott evőkanálnyit megolvasztunk,amig a fehér rész leülepedik az aljára és a tiszta vajat a tetejéről leöntjük egy pohárba és abból tesszük rá a patéra.

Tetejére szórjuk a bazsalikomot és hűtőben hagyjuk kihűlni.

Paradicsomos tonhalas farfalle

Angolok szeretik,én szeretem,gyorsan meglevős,munkábavivős,kevés edényt igénylős,nem odafigyelős finomság :)
Megan barátosnőm szokott ilyet csinálni,kigondoltam hogy készítheti és ma megpróbáltam rekonstruálni.
Sikerült :)
Csemegekukoricával,borsóval,padlizsánnal,igazából bármivel működik :)

Hozzávalók a képen látható dolgok:
farfalle tészta
paradicsomszósz
paradicsompüré
1 doboz vízben eltett tonhal
oliva olaj
paradicsom,paprika
egyéb :)

Sütőt 170fokra felmelegítem.
Tepsit (kerámia,ha van) kiolivaolajozok

Beleszórom a SZÁRAZ tésztát (ez benne a gyönyörű)
rászórok sót,borsot,kis fűszert,én a görög fűszerkeveréket választottam itt
jöhet a tonhal,paradicsom,paprika,paradicsomszósz
kis olivával még meglocsolom és összekutyulom
ekkor még elég bizarrul néz ki..de adni kell neki egy esélyt :)
ráöntöttem kb.egy deci vizet,jól lealufóliáztam és pontosan egy óráig sütöttem 170 fokon
ekkor levettem az alufóliát és még 5 percig sütöttem

ISTENI!

Ui.:a képek elég cikisek...telefonnal csináltam kis fénynél..de vizuális alkat lévén inkább megmutatom a képeket,mint sötétségben hagyjalak Titeket :)

Vasárnap képekben

Tekintettel arra, hogy végre van olyan hideg, mint egy normális télen szokott, befagyott a kis horgásztó, ahová mindig korizni járunk..igaz van a közelben műjég, de azért az mégsem az igazi...

Vasárnap reggel szépen előkészítettem az ebédet és fogtam a kiscsaládot és ebéd előtt még leruccantunk a tóra.

Nagyon jeles alkalom volt ez, hiszem Gréti lábán életében először volt korcsolya! :)

Ehhez képest nagyon ügyes volt és tök stabilan tartotta magát a koriban. A félve várt hiszti  pedig - "én SOHA nem fogok tudni korizni!" - szépen elmaradt.
Mondjuk lehet, hogy azért, mert beígértem, ha elkezdi, már húzunk is haza! :)

Kb. 15 percig volt a lábán a kori, ami szerintem bővel elég elsőre, de bízom benne, hogy rákapott az ízére..mindenesetre a kedve nem ment el, ez biztos. :)
Ezután a minibobbal, jégen rohangálással és csúszkálással múlatták az időd az Apjával, aki egyáltalán nem akart tegnap korizni. :D

Pár kép ami tegnap készült:

Túrófánk

Szombatra kitaláltam, hogy ha törik, ha szakad fánkot fogok sütni ebédre,valami tartalmas leves mellé.
A leves raguleves lett, májgombóckákkal, a fánk pedig annyira egyszerű és gyors, hogy tuti nem utoljára csináltam.


A hozzávalók a következők:

• 250 g ricotta  v. túró (én most túróból készítettem, ugyanis nem kaptam ricottát :( )
• 250 g liszt
• 3 tojás
• 175 g tejföl
• 1 kk szódabikarbóna vagy fél zacsi sütőpor (én az utóbbival csináltam)
• 4 ek kristálycukor
• 1 cs vaníliáscukor
• csipet só
• olaj

Az összes hozzávalót alaposan összekeverjük (először a túrót a tojásokkal és a tejföllel, majd a kristálycukor, vaníliáscukor, só következik, a szódabikarbónával elkevert lisztet a végén dolgozzuk a masszába.)

Na, nekem ezen a ponton lett a kedvencem ez a típus, mivel az összes hozzávaló összekeverése a világ legegyszerűbb dolga. :)

Ezután sem bonyolódik jobban a dolog...

Magasabb falú serpenyőben kétujjnyi olajat forrósítunk (én pl. wok-ot használtam :) ), amikor az olaj eléri a megfelelő hőfokot (próbaként beledobunk egy pici masszát), teáskanálnyi kupacokat teszünk a serpenyőbe, és a fánkgolyókat egyenletesen aranybarnára sütjük.

A kisült fánkokat házi baracklekvárral ettük és isteni volt.

Ami a legcsodásabb az egészben, hogy még tegnap délután is könnyű és finom volt a fánk.

Egy dologra azért érdemes figyelni...ne legyünk mohók! :)

Melegen (mivel olajban sült dologról van szó) nagyon könnyen elüli a gyomrunkat, ha hirtelen, sokat nyomunk be belőle...hogy honnan tudom? :) Szerinted? :D

Az eredeti recept egyébként innen:

http://www.nosalty.hu/recept/ricottafank 

Biztos, hogy ricottával is ki fogom próbálni.